昨年から続く新型コロナの影響の中
巣籠生活ではじめた十割そば打ち
何十回も失敗を繰り返し
8月頃からまともな蕎麦が打てるようになりました

先月からお客様に十割そばを振舞うようになり
最近では週に2組くらいのペースで
手打ちそばを食べていただいております

そば打ちに使っている水は横手市平鹿町浅舞酒造さん
向かいにある琵琶清水という名水で打っています！
先週の定休日に遠野の道の駅で
そばの薬味として最高な暮坪かぶを買ってきました
お客様にも好評です！

僕の打つ十割そばはまだまだ未熟ですが
これからも眼鏡造り同様に研鑽に励み
高みを目指していきたいと思っております
十割そばやスパイスカレ－でお客様と
交流を深めていければ幸いです。

奥州宍戸眼鏡店　代表　宍　戸　　毅